La provincia de Salamanca estará presente en la nueva temporada del programa de TVE “Un país para comérselo”, que presentará la actriz Ana Duato, con la grabación a partir de hoy miércoles y hasta el próximo sábado del contenido gastronómico y cultural que atesora la comarca transfronteriza de Ciudad Rodrigo.
La grabación del programa “Un país para comérselo” ha sido promovido por la Diputación de Salamanca al incluirlo dentro del programa transfronterizo BIN SAL Cultura, del proyecto europeo VIP BIN SAL II, que tiene como objetivo el desarrollo y puesta en valor de las potencialidades de los territorios fronterizos de Salamanca y la Beira Interior Norte de Portugal.
Un país para comérselo
Desde la Diputación de Salamanca se ha apostado por la realización de este espacio televisivo porque servirá para que durante cerca de una hora se realice un recorrido por distintos puntos de esta zona transfronteriza de la provincia que abarca desde El Rebollar hasta Las Arribes, con el objetivo de divulgar la excelente gastronomía tradicional del territorio BIN SAL, complementado con la divulgación del patrimonio arquitectónico y cultural que tienen algunos de sus municipios.
Con esta filosofía y la línea que sigue el programa “Un país para comérselo”, de la mano de Ana Duato conoceremos la elaboración de recetas de productos gastronómicos tan salmantinos de esta comarca como el chuletón de morucha o el farinato mirobrigense. Para ello, la presentadora conocerá el ecosistema de la dehesa donde se cría la raza morucha y el cerdo ibérico, que son la base de estos productos, sin olvidar otro ganado esencial de Salamanca y su dehesa como el toro de lidia. La Finca Castro Enríquez, y una ganadería en el municipio de Agueda del Caudillo serán los escenarios, en la jornada de grabación de mañana miércoles, donde Ana Duato conocerá la dehesa salmantina y las principales razas ganaderas que pastan en este ecosistema de la provincia.
En su recorrido por la zona transfronteriza el programa divulgará otros productos típicos como la elaboración de obleas en un horno artesanal en Sancti Spíritus, los cachuelos de bacalao de Navasfrías, el hornazo en San Felices de los Gallegos o la rosca de almendras en Saucelle. El carácter transfronterizo del programa nos llevará también a conocer la receta del bacalao a bras, tan degustada por muchos salmantinos, en la fregesía de Malpartida del municipio portugués de Almeida.
El contenido gastronómico transfronterizo se complementará en el programa televisivo con la divulgación de la riqueza patrimonial, natural y cultural de este territorio, como es el yacimiento arqueológico Patrimonio de la Humanidad de Siega Verde, la monumentalidad de Ciudad Rodrigo y San Felices de los Gallegos, las minas de wolframio de Navasfrías y la naturaleza de El Rebollar. Y en el ámbito cultural, además de la fiesta de la Charrada de Ciudad Rodrigo, declarada de interés turístico regional, se conocerá la tradición de la filigrana charra y el toque musical del pandero de la mano de un grupo de mujeres de Peñaparda.
